Cadeau
Rôti de veau façon Orloff
Ingrédients :
Rôti de veau
œuf
tranches de gouda
tranches de Bacon ou Cobourg
• Cuire le rôti presque à point.
• Couper le rôti en tranches. Mettre une tranche de gouda et de bacon entre les tranches du rôti.
• Attacher le tout avec une ficelle et terminer la cuisson.
• Faire une sauce avec le jus de la viande et ajouter de la crème fraîche.
Sauce pour rôtis
• Déglacer la sauce du rôti avec un verre de vin blanc.
• Ajouter une grosse cuillère de moutarde à l'ancienne, un peu de crème de lait et des amandes effilées.
• Rmq: Pour donner du goût au rôti, on peut y faire des entailles sur le dessus, et y glisser des échalotes.
• Rmq: On peut cuire le rôti au four avec des cèpes de bordeaux coupés en petits carrés.
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